Déguster de bons fromages et de bons vins sur Paris

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Publié le : 19 mars 20194 mins de lecture

À côté des fameux Beaujolais, Bordeaux et les petits chefs-d’œuvre du fromager de France, la ville de Paris recèle des endroits conviviaux pour passer un après-midi de dégustation en famille ou entre amis. Si vous voulez apprendre à reconnaître les vins, les crus, les cépages, les millésimes accompagnés de Pata Negra, du Bellota ou d’un bon vieux Pont-l’évêque, il y a plusieurs façons de s’y mettre.

Apprendre à déguster du bon vin et du fromage

Un samedi après-midi dans les rues de Paris. Ils sont une dizaine qui vient visiter les bistrots de dégustation de vins. Aujourd’hui, on trouve un peu partout des bonnes adresses qui servent des vins honorables trinqués avec du bon fromage. Il suffit de servir sur un plateau de fromages, des tranches de charcuteries fines, des épices accompagnés de vins rouges élégants ou blancs pleins de fraîcheur. Paris recèle des lieux de convivialité pour se retrouver le temps d’une soirée. La coupe des grands crus se multiplient, grâce à une adéquation de plus en plus fine entre les cépages du terroir et des vins très variés. Dans la foulée, l’ambiance s’accompagne de rires et de partages. Parfois, des animations se présentent pour apprendre à regarder un vin, le sentir et le boire avec simplicité. Vous aussi, vous pouvez vous joindre à ces bistrots, en buvant une petite coupe avec modération et commander des plateaux de fromages.

Les plats à ne pas rater

La force du vignoble français tient d’abord à la qualité de ses vins d’entrée de gamme et d’appellation d’origine conservée. Ajouter à cela, la vente de fromage en petite tranche, accompagné de petits condiments, des canapés, des apéritifs et une grande épicerie. L’ambiance qui règne à chaque fois vous inciterait à faire des réservations dans des lieux spécialisés dédiés à l’épicerie fine en ligne. Sans parler des autres plats au choix, des brochettes de charcuterie avec des tomates fraîches, des petits canapés de cornichon, bons à vous filer des envies de gourmandises. Puisque tout le menu est accompagné d’un bon vin et du fromage, il ne faut pas oublier les formules imbattables servies en petite portion de légumes, charcuteries et condiments. Tout ce qu’on aime, des vins des petits tavernes, aux jajas des copains, en passant par les bourgognes biodynamiques ou le vin de Saint-Pourçain. Presque toutes les maisons servent le vin en coupe ou en bouteille.

Des lieux privilégiés pour partager un art

Sur les rives de la Seine, vous pouvez profiter d’un moment de détente de dégustation en bateau. Parfois, un sommelier anime les croisières pour initier les touristes à l’œnologie. Tous les sens sont sollicités. La vue d’abord, pour admirer la couleur, la brillance, la limpidité d’un vin. L’odorat, ensuite : si un nez exercé identifie 600 odeurs, celui de l’amateur percevra vite les notes florale, végétale, fruitée et épicée. Le goût, enfin grâce à toute une technique. Un art qui permet de découvrir des « petits vins pas chers » et de « ne plus être collé à l’étiquette » quand on achète. Ensuite, pour savourer la quintessence harmonieuse du vin, il faut l’accompagner fort bien de quelques condiments, des charcuteries, des fruits de mer, des fromages durs ou ceux à pâtes molles. Il ne faut pas aussi rater les séances de dégustation gratuite au Musée du vin à Paris pour s’y mettre dans l’ambiance.

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